みなさんは白砂糖が危険だということを知っていますか？
「減塩」という言葉は馴染みがあると思いますが、「減糖」などの言葉はないですよね。
砂糖が危険であるという認識が世間的にまだまだ広まっていないんだと思います。
「白砂糖は危険ではない、デマだ」と言う人もいますので、自分自身で考えて判断してもらえればと思います。
まずは白砂糖の予備知識です。
一般的に私たちが「白砂糖」と呼んでいるものは「上白糖」です。
上白糖はクセが少なく、淡白な甘さが特徴。どんな料理にも合いますよね。
そんな上白糖がどのように作られるかというと、簡単に言えば黒糖を精製したもの。
「ショ糖」という甘味を感じるスクロース以外の物質をすべて取り除きます。
黒糖にはたっぷり入っているビタミンやミネラルなどの栄養成分が、
上白糖に入っていないのはこのためだね。
まず、砂糖の原料であるサトウキビから汁を絞り取ります。その汁から不純物を取り除いたものを加熱すると、砂糖の結晶が生成されます。これが黒糖です。
さらに精製すると白ザラ糖やグラニュー糖などのザラメ糖に分類される砂糖がつくられます。あとは同じ順序でそこからさらに不純物を取り除くと、上白糖になるというわけです。
グラニュー糖は、風味を大事にしたい紅茶やコーヒーなどの飲み物、ケーキやクッキーなどの洋菓子に適しています。
１．血糖値を急激にあげてしまう
白砂糖は、黒糖に比べて精製されているので吸収・消化がとてもはやいです。
血糖値が急激に上がることで、通常よりも多くのインスリンが分泌されることになります。その状態が続くと、膵臓が疲れてしまい、膵臓の機能が低下したりインスリンがうまく分泌されなくなったりで、２型糖尿病を引き起こす要因となります。
２．胃腸のはたらきを低下させる
白砂糖が体内に入ると、胃と腸の動きが一時的にストップしてしまう「糖反射」という現象が起きます。
食べ物が胃の中に入ると、まず胃酸によって食べ物が溶かされ、そのあと腸で栄養を吸収します。15秒に１回のペースで胃から腸へと食べ物は移動しますが、白砂糖が胃の中に入ると、最低でも15分、長くて１時間もこの動きをストップしてしまうことが分かっています。白砂糖は消化器系にもさまざまな弊害を生んでしまうのです。
３．疲れやすく、太りやすい体質になる
白砂糖が体内で分解される際、ビタミンやカルシウムを消費するため、甘いものを大量に摂取してしまうとビタミンが不足し疲れやすくなったり、カルシウムが失われてしまうためイライラしやすくなります。アルコールやタバコは依存症になりやすいとされているものですが、実は甘いものは、それらを上回るほどの依存症があります。
これらのほかにも白砂糖は精神病・便秘・癌発症・アトピーや喘息・老化などさまざまな弊害を生んでしまうので、やはり控えるべき食品の一つです。
まずはなんといっても黒糖です。
白砂糖の問題点は、精製過程でビタミン・ミネラルを失ってしまっていることと、純度の高い糖のため、血糖値を急激にあげてしまうこの２点です。
そしたら、白砂糖の精製前である黒糖を代替品として使用するのが一番良いですよね。
二つ目は蜂蜜です。
中でも加熱処理をしていない蜂蜜はビタミン・ミネラルが壊れていませんし、生きた酵素や乳酸菌がたっぷり含まれています。さらに、消化酵素が胃腸の働きを整え、さまざまな抗炎症作用のある酵素がアレルギーを抑えたり、メタボを予防する作用まであります。
蜂蜜の効果や良い摂り方はこちらの記事で紹介しているので、よかったら覗いてみてください。
はちみつとメープルシロップの違いは？ 最後は甘酒。
砂糖の代替品として甘酒は意外かもしれませんが、本物の甘酒にはたくさんの美容効果や健康効果があることで知られています。「飲む美容液」「飲む点滴」と呼ばれているくらいなので、気になる方はぜひ試してみてください。
しかし、甘酒の中にもいいものと悪いものがあり、肌の老化を早めてしまう甘酒もあるので注意しましょう。
見た目の老化を早める飲み物 砂糖は「糖類」になりますが、それに似た言葉で「糖質」というものがあります。言葉は似ていますが、実は内容は違うもので糖質は人間の体に必要なエネルギー源になります。糖類は甘いものを指していて、砂糖や果糖・ブドウ糖のことを言います。
こうして見ると、砂糖の摂りすぎは良くないなって思います。特に白砂糖は良いことどころか、悪い影響ばかり身体に与えてしまうので、先ほども言ったように蜂蜜や甘酒などの「むしろ摂ったほうがいい」食品に代替するのがいいですね。
